پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی

دسته: صنایع غذایی
بازدید: 1 بار
فرمت فایل: pptx
حجم فایل: 176 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 27

پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی در 27 اسلاید قابل ویرایش با فرمت pptx

قیمت فایل فقط 5,000 تومان

پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی در 27 اسلاید قابل ویرایش با فرمت pptx

مقدمه

•هدف تمامی صنایع فرآیند كننده مواد غذایی تولید فرآورده‌ای با كیفیت بالا و تا حد امكان با حداقل هزینه می باشد كه این فرآورده در اثر قرار دادن مواد اولیه در معرض یك سری از فرآیند ها مانند حرارت دادن، خنك كردن، فشار و اختلاط و. . . تولید می شود. تنوع در مواد خام و شرایط فرآیند سبب بوجود آوردن فرآورده‌ای با كیفیت غیر قابل پیش بینی می‌شود. به همین دلیل بایستی كارخانجات مواد غذایی ویژگی های مواد اولیه را تعیین كرده و در هر مرحله از فرآیند، ماده غذایی و شرایط فرآیند را كنترل نمایند تا ویژگی های فرآورده نهایی تا حد امكان مشابه ویژگیهای مطلوب از قبل پیش بینی شده باشد.

تاریخچه

کلمه Ultrasound از لفظ لاتین  ultraبه معنی مافوق و نیز sound به معنی صوت یا صدا گرفته شده است.

 

در سال 1876 میلادی ، فرانسیس گالتون برای اولین بار پی بوجود امواج فراصوت برد و دستگاه كشف كننده زیردریایی‌ها به كمك امواج صوتی به نام Sonar ابداع كرد. بعدها از این دستگاه بطور گسترده‌ای در صنعت این كشور برای آشكار سازی شكافها در فلزات و سایر موارد مورد استفاده قرار می‌گرفت. Sonar به از مدتی به  علم پزشكی وارد شد.

 

_کاربرد فراصوت برای غیر فعال سازی میکروبها میکروب در اواخر دهه 1920 مطرح شد.

 

در سال 1960 بیل و سین جیسر موفقیت آولتراسونیک را به عنوان روش هموژنیزه کردن در کاربردهای دارویی اثبات کردند.

 

در سال 1996 توسط شخصی به نام گافنی وسیله ای مخصوص اولتراسونیک طراحی شد که در تولید پنیر کاربرد داشت.که این وسیله باعث کاهش انرژی مصرفی و تلف شده می شود و پنیر نرم تری تولید کرد.

تعریف امواج الکتروسوند

انسان قادر است موج های صوتی با فرکانس 20 تا 20000 سیکل در ثانیه را بشنود موج های صوتی با فرکانس کمتر از 20 سیکل در ثانیه را اینفراسونیک ( فرو صوت ) و  به دسته ای از امواج مکانیکی  که فرکانس نوسانشان بیش از محدوده شنوایی انسان (KHz 20) باشد امواج اولتراسونیک ( فرا صوت ) گفته می شود.

 

نحوه استفاده از این امواج در صنایع غذائی به دو گونه است.

 

1_ كاربرد اولتراسوند با شدت بالا

 

2_ کاربرد اولتراسوند با شدت پائین

امواج با شدت بالا

امواج الکتروسوند با شدت بالا که در آنها ازتوان بالا استفاده می شود به عنوان ابزاری در تغییر ویژگی های مواد غذایی نظیر هموژنیزه كردن، تمیز كردن، استریل كردن، حرارت دادن، امولسیفیه كردن، مهار فعالیت آنزیم ها و میكروبها و متلاشی كردن سلول، تشدید واكنش های اكسیداسیون، اصلاح گوشت، اصلاح كریستالیزاسیون، افزایش مدت نگهداری مشروبات الکلی، کاهش آب و ...استفاده می شود.

 

 

فهرست مطالب:

مقدمه

تاریخچه

تعریف امواج الکتروسوند

امواج با شدت بالا

امواج با شدت پایین

مزایای اولتراسونیک

معایب اولتراسونیک

کاربرد اولتراسونیک برای مواد لبنی:

اساس عمل امواج اولتراسونیک

سنتیک غیر فعل سازی میکروارگانیسم ها مواد لبنی

هموژنیزه کردن به وسیله اولتراسونیک

اندازه گلبولهای چربی در روش های مختلف

اثر اولتراسوند در تخمیر

ظرفیت نگهداری آب:

غلظت:

  سینرسیز:

كاربرد اولتراسونیك در برخی مواد غذائی

گوشت و ماهی

دور کردن حیوانات موزی:

استفاده از اولتراسونیک در کشتارگاهها

کاربردهای کلی از اولتراسونیک

نتیجه گیری

قیمت فایل فقط 5,000 تومان

برچسب ها : پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی , پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی , اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی , پاورپوینت اثر اولتراسونیک , اولتراسونیک , پاورپوینت نگهداری مواد غذایی , تحقیق درمورد اولتراسونیک , دانلود مقاله اثر اولتراسونیک بر مواد غذایی , تعریف امواج الکتروسوند , مزایای اولتراسونیک , معایب اولتراسونیک , کاربرد اولتراسونیک برای مواد لبنی , اثر اولتراسوند

Google
تقریباً ۲۳٬۶۰۰ نتیجه (۰٫۷۱ ثانیه)
اگر امکان دارد آن را به فارسی رایانامه کنید
پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی - ...
elmi.filenab.com/product-72188-oltrasonic.aspx
پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی در 27 اسلاید قابل ویرایش با فرمت pptx. مقدمه. •هدف تمامی صنایع فرآیند كننده مواد غذایی تولید فرآورده‌ای با ...
دانلود پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی
daneshfile.loxblog.com/.../دانلود%20پاورپوینت%20اثر%20اولتراسونیک%20بر%20...
هدف تمامي صنايع فرآيند كننده مواد غذايی توليد فرآورده‌ای با كيفيت بالا و تا حد امكان با حداقل هزينه می باشد كه اين فرآورده در اثر قرار دادن مواد اوليه در معرض يك سری از ...
دانلود پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی ...
ostovar.xyz/?p=407836
۲۵ آبان ۱۳۹۵ - مشخصات این فایل عنوان: اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی فرمت فایل: پاورپوینت( قابل ویرایش) تعداد اسلایدها : 27. این پاورپوینت در ...
دانلود پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی ...
file.faridfile.ir/?p=88292
۱۰ بهمن ۱۳۹۵ - هدف تمامي صنايع فرآيند كننده مواد غذايی توليد فرآورده‌ای با كيفيت بالا و تا حد امكان با حداقل هزينه می باشد كه اين فرآورده در اثر قرار دادن مواد اوليه در ...
دانلود ارائه پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد ...
unisell.test.com/prod-332916-دانلود+ارائه+پاورپوینت+اثر+اولتراسونیک+بر+روی+...
هدف تمامي صنايع فرآيند كننده مواد غذايی توليد فرآورده‌ای با كيفيت بالا و تا حد امكان با حداقل هزينه می باشد كه اين فرآورده در اثر قرار دادن مواد اوليه در معرض يك سری از ...
پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی - دانلود
papers.cpro.ir/poroje/663515/پاورپوینت-اثر-اولتراسونیک-بر-روی-نگهد.html
پروژه پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی با زبان فایل ورد (word), پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی با word, دانلود سورس ...
مقاله اثر اولتراسونیک در نگهداری مواد لبنی - سیویلیکا
www.civilica.com/Paper-FNCAES01-FNCAES01_094=اثر-اولتراسونیک-در-نگهداری...
مشخصات نویسندگان مقاله اثر اولتراسونیک در نگهداری مواد لبنی. یاسمن اسمعیلی - دانشجوی کارشناسی علوم وصنایع غذایی،دانشگاه دولتی فسا، ...
دانلود پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی ...
sitefile.vcp.ir/.../1677386-دانلود-پاورپوینت-اثر-اولتراسونیک-بر-روی-نگهداری-مواد-غذ...
۲۷ آذر ۱۳۹۵ - هدف تمامی صنایع فرآیند کننده مواد غذایی تولید فرآورده‌ای با کیفیت بالا و تا حد امکان با حداقل هزینه می باشد که این فرآورده در اثر قرار دادن مواد اولیه ...
دانلود پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی ...
free-file.ir › فنی و مهندسی
۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۶ - دانلود پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی. هدف تمامي صنايع فرآيند كننده مواد غذايی توليد فرآورده‌ای با كيفيت بالا و تا حد امكان ...
دانلود پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی ...
pishgamaniran.ir/doct-9-دانلود-پاورپوینت-اثر-اولتراسونیک-بر/
۶ دی ۱۳۹۵ - هدف تمامي صنايع فرآيند كننده مواد غذايی توليد فرآورده‌ای با كيفيت بالا و تا حد امكان با حداقل هزينه می باشد كه اين فرآورده در اثر قرار دادن مواد اوليه در ...
    1   
2
   
3
   
4
   
5
   
6
   
7
   
8
   
9
   
10
   
صفحهٔ بعدی
سبزوار، استان خراسان رضوی - از نشانی اینترنتی‌تان - استفاده از موقعیت مکانی دقیق
 - بیشتر بدانید  
راهنما ارسال بازخورد حریم خصوصی شرایط