پرورش میوه ی کیوی

این میوه بومی چین جنوبی است ولی اصلاح آن در كشور نیوزیلند صورت گرفته و به سایر نقاط جهان گسترش یافته است در ایران نیز با مشاهده وضعیت نامطلوب بخشی از باغات مركبات در شمال كشور كه در بعضی سالها در اثر سرمای زمستانه از بین می‌روند و دارای عملكرد پائینی هستند

پرورش میوه ی کیوی

مقدمه. 2

تركیبات مختلف در مبوه كیوی( گرم در صد گرم) 3

گیاهشناسی كیوی: 3

شرایط آب وهوایی: 3

تاریخچه و اهمیت اقتصادی محصول كیوی.. 4

سابقه كشت كیوی در جهان. 4

سابقه كشت كیوی در ایران : 4

اهمیت اقتصادی باغات كیوی.. 5

وضعیت تولید محصول كیوی در ایران : 6

مناطق مستعد كشت در كشور : 6

پراكنش و سطح زیركشت، تولید و عملكرد محصول كیوی : 6

سطح زیركشت،میزان تولید وعملكرد محصول كیوی درسال زراعی1387. 7

سیمای كلی باغات كیوی.. 7

درجه بندی فنی باغات كیوی.. 7

پایه های درخت كیوی : 7

ارقام كیوی فروت موجود : 8

ارقام نر 8

ارقام ماده : 8

نظامهای بهره‌برداری رایج باغات میوه كیوی: 10

سطوح مكانیزاسیون باغات میوه كیوی: 10

وضعیت تغذیه باغات كیوی.. 10

میزان جذب سالیانه عناصر در یك باغ كیوی با تولید 25 تن درهكتار 11

آبیاری و روشهای مرسوم آن : 12

مقدار آب خالص مورد نیاز و نیاز خالص آب آبیاری(بدون احتساب راندمان ) در مناطق عمده كشت كیوی در ایران  12

آفات، بیماریها و علفهای هرز : 13

عمده ترین آفات و بیماریهای شایع درباغات كیوی ایران عبارتند از : 14

برداشت محصول كیوی : 14

مسائل بعد از برداشت.. 15

شستشو و ضدعفونی : 15

درجه بندی و بسته بندی.. 15

حمل ونقل میوه. 15

وضعیت نگهداری محصول كیوی.. 16

عواملی مؤثر در عمر انباری میوه كیوی در سردخانه: 16

شرایط مناسب نگهداری كیوی در سردخانه: 16

ضایعات بعد از برداشت میوه كیوی: 17

عواملی مؤثر در كاهش میزان ضایعات پس از برداشت كیوی: 17

فرآوری محصول كیوی فروت : 17

وضعیت صادرات میوه كیوی: 17

روند صادرات كیوی طی 20 سال. 18

تصاویر 18

مقدمه

این میوه بومی چین جنوبی است ولی اصلاح آن در كشور نیوزیلند صورت گرفته و به سایر نقاط جهان گسترش یافته است. در ایران نیز با مشاهده وضعیت نامطلوب بخشی از باغات مركبات در شمال كشور كه در بعضی سالها در اثر سرمای زمستانه از بین می‌روند و دارای عملكرد پائینی هستند، اقدام به انجام مطالعاتی برای یافتن جایگزینی مناسب برای این باغات شد كه درنهایت درخت كیوی فروت برای این منظور انتخاب گردید. این میوه نسبت به مركبات مقاومت بیشتری به سرما داشته و عملكرد آن بالاتربوده و شرایط اكولوژیكی شمال كشور بسیار مناسب كشت این محصول است. با همكاری FAO  درسال 1357  چهار رقم ماده بنام هایوارد، برونو، مانتی و آبوت و دو رقم نر بنام توموری و ماتوا از كشورهای فرانسه و ایتالیا وارد و بعد از انجام تحقیقات لازم درسال 1367  اقدام به تكثیر وتوزیع بین باغداران گردید.

ورود و گسترش كشت این محصول و توجه بیش از حد باغداران برای تغییر كاربری اراضی جهت كشت آن وزارت كشاورزی وقت را به تامل واداشت، زیرا خطر تبدیل باغات مركبات، شالیزارها و ...  درشمال كشور به باغات كیوی فروت وجود داشت لذا وزارت كشاورزی از حمایت این محصول خودداری نموده و با توجه به هزینه بالای احداث یك هكتار باغ كیوی، توسعه كشت این محصول تا حدود زیادی محدود گردید بطوری كه تنها باغداران متمول قادر به احداث باغ كیوی هستند.

در این باغات رقم هایواد بدلیل ویژگیهایی نظیر درشتی و یكنواختی میوه، بازار پسندی و خاصیت خوب انبارداری، نسبت به سایر ارقام مورد توجه بیشتری قرار گرفته و حدود 90%  باغات را شامل می‌شود.

اكثر تولید كنندگان كیوی افرادی با سطح سواد و فرهنگ بالایی می‌باشند. لذا بتدریج اقدام به ایجاد چند تشكل با عضویت باغداران نموده‌اند. ایجاد این تشكلها تاثیر بسزایی در روند تولید و صادرات این محصول داشته بطوری كه با ایجاد كلاسهای آموزشی و ترویجی اطلاعات باغداران در این زمینه افزایش یافته و درنتیجه عملیات احداث، داشت، برداشت و بازاررسانی این محصول با كیفیت بالایی بانجام می‌رسد. درحال حاضر میزان ضایعات این میوه كه ناشی از آ‏فات و بیماریها، شرایط آب وهوایی، مدیریت نامناسب، ضعف سیستم حمل و نقل و سردخانه ها می‌باشـد، حدود 33-24  درصد است. حدود 90% از باغات از روش آبیاری تحت فشار( میكرو جت ) استفاده می‌كنند.

هرساله محصول تولیدی توسط شركتهای تعاونی خریداری شده بعد از درجه‌بندی و بسته‌بندی به سردخانه منتقل می‌شود. بطور متوسط هرسال 10 هزار تن بطور رسمی و مقدار قابل توجهی نیز بطور غیر رسمی به كشورهای حوزه خلیج فارس و كشورهای آسیای میانه و اروپا صادر می‌شود. مصرف سرانه این محصول در كشور 5/0  كیلوگرم می‌باشد.

تركیبات مختلف در مبوه كیوی( گرم در صد گرم)

گیاهشناسی كیوی:

نام علمی كیوی Actinidia deliciosa از خانوادهActinidiaceae  می‌باشد. كیوی درختی است دو پایه دارای ریشه‌های نسبتاً ضخیم، گوشتی آبدار و سطحی (باید از شخم عمیق در اطراف تنه خودداری نمود)، برگها خزان كننده و قلبی شكل و متناوب، گلها اواخر بهار شكوفا می‌شوند. میوه از اوایل آبان ماه قابل برداشت است و وزن متوسط میوه در ایران70 گرم می‌باشد. این میوه حاوی انواع ویتامینهای A,B,C,E,PP  و همچنین موادی مانند تانن، روی، فسفر، سدیم، پتاسیم و تركیبات فیبری و ... می‌باش. هر 100 گرم آن 300 میلی‌گرم ویتامین  C  دارد كه تقریباً 2 برابر میزان موجود در مركبات است.

شرایط آب وهوایی:

 كیوی از میوه‌های نیمه‌گرمسیری است كه مقاومت آن به سرما بیش از مركبات است و احتیاج به رطوبت و آب زیادی داشته و به دمای 10 درجه سانتی‌گراد زیر صفر مقاوم است. این درخت سالیانه 7000-5000 مترمكعب آب در هكتار نیاز دارد. رطوبت نسبی 75 %  و 300 تا 400 ساعت دمای كمتر از 7 درجه سانتیگراد در فصل خواب جهت تولید میوه ضروری است. در مناطقی كه دمای زمستان به كمتر از 12 درجه سانتیگراد زیر صفر برسد پرورش كیوی غیر ممكن است. رشد جوانه‌ها از 8 درجه سانتی‌گراد بالای صفر شروع شده و این درخت تا 40 درجه سانتی‌گراد را در تابستان تحمل می‌كند. كیوی در خاكهای كاملاً سبك با قابلیت نفوذپذیری مناسب بخوبی رشــد می‌كند و به خاكهای شنی هوموس‌دار نیاز دارد. اسیدیته مناسب آن 5/6 –5/5  است. این درخت جزء گیاهان حساس و پرتوقع به عناصر خاك است و تغذیه آن باید بخوبی صورت گیرد. برای احداث باغ باید به نسبت 1 به 9 از پایه های نر و ماده استفاده نمود تا گرده افشانی بنحو احسن انجام گیرد. تكثیر آن از طریق قلمه و فاصله درختان در شمال ایران 5×4 متر در روش صلیبی است و معمولاً‌500  درخت در هكتار كاشته می‌شود.

تاریخچه و اهمیت اقتصادی محصول كیوی

كیوی فروت بومی چین بوده و مركز اصلی آن Actinidia درسلسله جبال جنوب غربی چین است. مناطق انتشار جغرافیائی گونه‌های آن ازسیبری تا جنوب شرقی آسیا و از چین تا ژاپن می‌باشد. در طول قرن اخیر میوه مذكور به ژاپن، روسیه، اروپا، آمریكا و نیوزیلند راه یافته است ولی كشت و كار تجارتی آن بعد ازسالهای1960 توسعه یافته و اینك در سطح وسیعی در نیوزیلند، ژاپن، چین، روسیه، ایتالیا، فرانسه، بلژیك، آلمان، آفریقای‌جنوبی و استرالیا كشت می‌گردد. در ایران منطقه كشت كیوی منحصر به سواحل دریای‌خزر بوده و در سایر مناطق محدودیتهای اقلیمی و  PH خاك تاكنون مانع از گسترش كشت آن شده است.

سابقه كشت كیوی در جهان

روبرت فورتون انگلیسی درسال 1847  در سفر مطالعاتی به كشور چین، كیوی فروت را به عنوان یك میوه خوراكی كشف كرد. در آغاز قرن بیستم(1906) مقداری بذر كیوی از چین به نیوزلند برده شده و توسط باغداری بنام آلكساندر آلیسون مورد كشت قرار گرفت. درختان كیوی حاصل از بذرهای مذكور درسال(1910) به بار نشستند و تمام ارقام كنونی كیوی در دنیا  غیر از چین حاصل درختان مذكور است. باغداران نیوزیلندی پس از آنكه متوجه منافع اقتصادی آن شدند، اقدام به اصلاح روشهای باغداری و توسعه ارقام و كولیتواریهای آن شدند و درسال 1940 وقتی كه تعداد زیادی از باغهای كیوی به محصول اقتصادی رسیدند، اهمیت كشت و كار آن بیشتر ظاهر گردید و از آن تاریخ تولید كیوی درنیوزلند بسرعت توسعه یافته است. دو نفراز كسانیكه در این زمینه بیش از همه كوشش كرده وبه موفقیتهای قابل توجهی دست یافتند بنامهای Hayward Wright, Bruno just  می‌باشند كه نسبت به پرورش و تكثیر دو واریته مهم كیوی كه هم اكنون بیشترین سطح زیر كشت باغهای كیوی را تشكیل می‌دهند اقدام نمودند كه با سم خود آنها هایوارد و برونو نامگذاری شده و شهرت جهانی یافتند. میوه كیوی حدودا‌ً‌ درسالهای 1847  به اروپا و سپس به آمریكا راه یافت كه ابتدا جنبه زینتی داشته است.

سابقه كشت كیوی در ایران :

برای اولین بار درسال 1347 آقای مهندس ابراهیمی در یكی از ویلاهای دره‌پشته رامسر دو اصله نهال كیوی را مشاهده نموده و تحت نظر قرارداد، سال بعد درخت ماده كیوی به بار نشست و اولین نمونه میوه آن ظاهر گردید. در زمستان همان سال یعنی بهمن ماه 1350 سرمای سخت و برف سنگین مازندران را فراگرفت كه خسارات زیادی به درختان مركبات وارد كرد ولی هیچگونه لطمه‌ای به دو اصله درخت كیوی وارد نیامد. مقاومت درختان مذكور در مقابل سرمای طولانی وغیر منتظره متخصصین و كارشناسان باغبانی وزارت كشاورزی را متوجه سازگار بودن میوه مذكور در منطقه مازندران نمود. كارشناسان FAO نیز درسال 1977 ( 1356 ه . ش ) طی گزارشی تحت عنوان طرح جامع تحقیقاتی باغبانی ایران توصیه نمودند كه برای منطقه شمال ایران علاوه بر مركبات بایستی محصول مناسب دیگری نیز در نظر گرفته شود تا درسالهائی كه سرما به مركبات صدمه میزند آن محصول بتواند تا حدودی جبران زیانهای وارده را بنماید و درهمان گزارش گیاه كیوی را برای این مقصود مناسب دانسته و ضمن معرفی ،لزوم انجام تحقیقات و بررسی در این زمینه را یاد آوری نمودند.

در سالهای 1356  و 1357  موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر با همكاری سازمان خوابار جهانی FAO  نسبت به وارد كردن واریته های اقتصادی كیوی از فرانسه و ایتالیا اقدام كرد كه در ایستگاه كشاورزی رامسر غرس گردید. این ارقام عبارتنـــد از پایه های ماده Haywad , Bruno, Abbott, Monty وهمچنین دو پایه نر Tomuti, Matua  كه منشاء و مبداء باغهای كیوی در ایران می‌باشند. از سال 1360 پرورش كیوی در سطح بزرگ در كشور آغاز گردید و توسعه كشت آن همچنان ادامه دارد. از سال 1363  تكثیر و توزیع نهال كیوی بین متقاضیان توسط بخش خصوصی آغاز شد و از سال 1366  بمنظور هماهنگی و افزایش كیفیت و كمیت میوه تولیدی تشكلهایی با عضویت باغداران كیوی تشكیل گردید. محصول كیوی بتدریج از سال 1367 وارد بازارهای داخلی شد. 

برچسب ها : پرورش میوه ی کیوی , پرورش میوه ی کیوی , پروژه , پژوهش , مقاله , جزوه , تحقیق , دانلود پروژه , دانلود پژوهش , دانلود مقاله , دانلود جزوه , دانلود تحقیق