پروژه کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی

پروژه کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی در 146 صفحه ورد قابل ویرایش

پروژه کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی

پروژه کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی در 146 صفحه ورد قابل ویرایش

مقدمه:

به نام خالق هستی كه شیر را نوشیدنی گوارا گردانید تا اهل ایمان را عبرتی از قدرت لایزال او باشد و بهشتیان را به نهرهای آن وعده داد تا لذت رضوان خویش را كامل گرداند.

اگرچه این نوشیدنی حیات بخش، منبع غنی از تركیبات مورد نیاز بدن بوده ودانشمندان هر روز ابعاد تازه ای از اسرار این غذای كامل را كشف و به جوامع ارائه می دهند متاسفانه به دلیل عدم آگاهی مصرف سرانه آن در ایران حدود نصف استانداردهای مطلوب می باشد.

پوكی استخوان –  بیماری خاموش :

زنان هشت برابر بیشتر از مردان دچار پوكی استخوان می شوند:

به اعتقاد محققان، احتمال دچار شدن به پوكی استخوان در موارد زیر بیشتر است:

سن بیش از 50 سال، زن بودن، یائسگی، نخوردن یا كم خوردن لبنیات، قرار نگرفتن در معرض نور مستقیم خورشید، جثه كوچك،پوست روشن،ورزش نكردن،سیگار كشیدن، استفاده دراز مدت از داروهای ضد انعقاد(كوروتون)، داشتن افراد مبتلا به پوكی استخوان در میان خویشاوندان، استفاده از غذاهای پر نمك،نوشیدن الكل و قهوه زیاد و بعضی از اختلالات هورمونی مانند پركاری تیروئید و كم كاری غدد جنسی.

درپوكی استخوان ، استخوان ها به شدت شكننده می شوند و ممكن است با ضربه های كوچك و حتی خود به خود بشكنند،كلسیم در این میان برای بازسازی و استحكام استخوان از اهمیت ویژه ای برخوردار است. اگر كلسیم بدن كافی نباشد استخوان پوك و شكننده می شود. پوكی استخوان علامتی ندارد. یك نكته بازدارنده در جهت اطلاع از این بیماری این است كه معمولا شخص بعد از شكستگی به وجود آن پی می برد. در بعضی از افراد پوكی استخوان به صورت خمیدگی ستون فقرات بروز می كند. بهترین روش تشخیص پوكی استخوان سنجش تراكم استخوانی (رانسیتو متری) است كه  با نظر پزشك صورت می گیرد.

پوكی استخوان به راحتی قابل پیش گیری است : ورزش و فعالیت بدنی، عدم مصرف سیگار، روزانه حداقل ده دقیقه در معرض نور خورشید قرار گرفتن و از همه مهمتر استفاده از مواد حاوی كلسیم به ویژه لبنیات از مهم ترین عوامل مؤثر در پیش گیری از این بیماری پر هزینه است.

نیاز به كلسیم در سنین مختلف متفاوت است. در نوجوانی ، بارداری و دوران شیردهی این نیاز با خوردن 3 الی 4 لیوان شیر و ماست در هر روز تامین می شود. از لحاظ میزان كلسیم یك لیوان شیر معادل یك لیوان ماست و برابر 45 الی 60 گرم پنیر(اندازه دو قوطی كبریت) است. پژوهشگران به تازگی دریافته اند یك فنجان ماست 35 درصد بیشتر از یك فنجان شیر كلسیم دارد. 

فهرست:

بخش اول: صنایع شیر                                                            13

مقدمه                                                                               13

پوکی استخوان بیماری خاموش                                         13

بخش دوم :  شرکت فرآورده های لبنی لبنوش                     19

کلیات درباره شرکت                                                                20

خلاصه فعالیت تعاونی                                                             20

تاریخچه شرکت                                                           21

تنظیم دوایربه خدماتی و تولیدی                                        24

چارت سازمانی                                                            25

بخش سوم: فرآیند تولید                                                                        26

آزمایشگاه                                                                            27

خطوط تولید                                                                        30    

مراحل پاستوریزاسیون شیر                                                        30

تولید پنیر سفید مخصوص صبحانه                                               31

مراحل ساخت کره پاستوریزه                                                      46

خط تولید دوغ پاستوریزه                                                          47

مراحل تولید خامه قنادی شیرین شده                                           47

خط تولید کشک مایع                                                             48

مراحل تولید پنیر پیتزا                                                            50

خط تولید پنیر پیتزا                                                               50

مراحل تولید پنیر پیتزا تند                                                        51

خط تولید ماست خامه ای                                                         53

بخش چهارم :انبار و انبارداری شرکت                                      55      

انبار                                                                                  56

انبار های سرپوشیده                                                               56

انبار های باز                                                                         56

وظایف انباردار                                                             56

انواع موجودی های انبار                                                  57

کالای انتقالی از سایر انبار ها و اجناس بر گشتی                      59

مدارک خرید                                                                        61

تحویل کالا به انبار                                                                  61

تحویل دائم                                                                          62

نحوه و موارد استفاده از فرم رسید انبار                                 62

در خواست کالا و مواد از انبار                                                     63

تحویل وخروج کالا ازانبار                                                 64

کارتکس انبار                                                                        68

گزارش موجودی از انبار                                                  70    

اصول ایمنی و حفاظت انبار                                                       71

بخش پنجم : فروش ، تبلیغات و بازار یابی در شرکت                74

مقدمه                                                                                75

عوامل موثر در بالا بردن میزان فروش                                   76

بازاریابی و تبلیغات                                                                 76

 مزایای تبلیغات                                                                    78

وظایف مدیر بازاریابی و فروش                                           79

بخش ششم : دایره سرپرستی                                                    81

دایره سرپرستی                                                           82

نقش واحد سرپرستی به عنوان جزیی از سیستم                      82

اصول مدیریت و سرپرستی                                                        83

واحد خرید مواد                                                                    85

خرید های داخلی                                                                  86

در خواست خرید مواد                                                             86

سفارش کالا به فروشنده                                                           87

بازرسی و کنترل اجناس خریداری شده                                89    

بخش هفتم : سیستم حسابداری                                                 80

گردش حساب های صنعتی                                                       91

فهرست حساب های ترازنامه ای                                         92

فهرست  حساب های سود و زیانی                                                94

بهای تمام شده کالای فروخته شده                                              95

هزینه ها                                                                            96

سایر درآمدها                                                                       96

کسور درآمد                                                                         96

سیستم حسابداری صنعتی کارخانه                                              97

مراحل ساخت محصولات                                                          98

کنترل مواد                                                                          105

کسر و اضافات مواد                                                                 107

عوامل بهای تمام شده مواد اولیه                                        108

نحوه ثبت مواد برگشتی به انبار                                         111

هزینه های مشترک و فرعی کارخانه                                             111

کنترل هزینه های دستمزد                                                        114

حسابداری حقوق و دستمزد                                                       116

دستمزد اوقات تلف شده                                                           117

پاداش کارکنان                                                            118

ذخیره دستمزد ایام مرخصی                                                      119

توضیحاتی راجع به برخی کسورات دستمزد بیمه                     122

پرداخت مساعده                                                          122

انحرافات حقوق و دستمزد                                                         123

کنترل سربار کارخانه                                                               124

برآورد هزینه های سربار.                                                 125

سربار واقعی کارخانه                                                               128

تجزیه تحلیل کسری یا اضافات سربار کارخانه                          129

بخش هشتم  : تعمیرات و نگهبانی                                               131

تعمیرات                                                                             132

نگهبانی                                                                              132

بخش نهم :نتیجه گیری و جمع بندی                                           134

توصیه هایی برای موقیت سازمانی                                                135

IT چیست ؟                                                                       135

نقش IT در صنعت                                                                135

کاربرد  IT در R&D                                       136

ضمائم                                                                               137

منابع و ماخذ                                                                        155

برچسب ها : پروژه کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی , پروژه کارافرینی صنایع فرآورده های لبنی , طرح توجیهی صنایع فرآورده های لبنی , کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی , دانلود پروژه صنایع فرآورده های لبنی , دانلود کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی , طرح توجیه فنی صنایع فرآورده های لبنی , توجیه اقتصادی صنایع فرآورده های لبنی